Une chaudière à bois de 2,5 MW pour l’usine landaise de foie gras Delpeyrat

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Informations clés – Industrie agroalimentaire – Processus vapeur – Combustibles : 5000 tonnes de plaquettes/an – Chaudière à grille mobile Compte R. de 2,5 MW – Échangeurs vapeur Atlantique Thermique – Pression de service : 18 bar – Production de vapeur : 14 560 tonnes/an – Taux de couverture par le bois : 80 % – Mise en service le 1 octobre 2014.

Delpeyrat, leader de l’épicerie fine du sud-ouest de la France, vient de mettre en service ce 1^er octobre 2014 une chaudière biomasse à vapeur sur son site de production de foie gras de Saint-Pierre-du-Mont dans les Landes de Gascogne. Le bois constitue pour l’entreprise une alternative au tout-gaz qui s’inscrit dans une dynamique de développement durable initiée de longue date et soutenue en cela par son actionnaire le Groupe Coopératif Maïsadour.

Le site de Saint-Pierre-du-Mont, dédié aux fabrications de foie gras et confit, a besoin chaque année de 18 200 tonnes de vapeur saturée. L’équipe Delpeyrat s’est tournée vers Cofely pour la conception, le financement, la construction, l’exploitation et la maintenance de cette chaudière biomasse. 

Une production sécurisée en diversifiant les moyens de production.

La chaudière biomasse fonctionnera en permanence pour satisfaire 83 % à 85 % des besoins en vapeur et ne sera associée à la chaudière actuelle à gaz que ponctuellement. En cas de panne, les deux systèmes pourront pallier les défaillances de l’un ou de l’autre. D’où une sécurité optimisée de l’approvisionnement en vapeur.

Le projet a été déployé autour de trois axes
Un projet environnemental exemplaire.

• Diminution de 80 % des gaz à effet de serre
• Utilisation de la Biomasse (énergie locale et renouvelable)
• Filtration des rejets : 20 mg/Nm3

La performance économique.

• Le bois utilisé pour la combustion et qui se substitue au gaz, doit conduire à la réalisation d’économies notables.

L’impact social.

• Valorisation de la filière locale bois-énergie
• Sensibilisation aux enjeux Energétiques et Environnementaux

Caractéristiques de la chaufferie bois
Chaudière	Compte R. ATC 250 – Vapeur
Puissance	2,5 MW
Production de vapeur	14560 tonnes/an
Pression de service	18 bar
Température eau alimentaire	80°C
Filtration des rejets	20 mg/Nm3 à 11 % d’O2
Filtre électrostatique	Beth
Consommation	5000 tonnes de plaquettes/an
Mise en service	1 octobre 2014

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