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Guide pour réduire, trier et valoriser les biodéchets des gros producteurs

Les principaux biodéchets, ADEME

Ce guide édité par l’ADEME s’adresse aux professionnels producteurs de biodéchets qui doivent, en France, respecter les nouvelles obligations de tri et de valorisation organique des biodéchets instaurées par la loi du 12 juillet 2010, dite « loi Grenelle 2 ». Les principaux secteurs concernés sont la restauration et le commerce alimentaire. Sont soumis les établissements dont les quantités dépassent les seuils, qui diminuent d’années en années (arrêté du 12 juillet 2011).

Gisement des biodéchets des gros producteurs en France, ADEME 2013

Gisement des biodéchets des gros producteurs en France, ADEME 2013

Ce guide a été élaboré dans le cadre d’un très large partenariat, associant :

  • les organisations professionnelles représentant les différents segments de la restauration et du commerce alimentaire ;
  • les prestataires de collecte et de traitement des biodéchets.

Cette démarche visait à assurer au mieux la prise en compte des réalités de terrain et à privilégier les informations pratiques pour des professionnels en attente de conseils opérationnels.

À découvrir dans ce guide :

  • 28 fiches pratiques qui répondent aux questions concrètes du producteur de biodéchets confronté à ses nouvelles obligations ;
  • des annexes : informations complémentaires, réglementation détaillée, premiers retours d’expérience concernant la mise en place des actions de prévention, de tri et de valorisation des biodéchets.

ADEME

Public : Entreprises du secteur de la distribution et de la restauration principalement, même si les autres producteurs soumis ou non à l’obligation trouveront également intérêt à ce guide : producteurs, industries agroalimentaire. Les chambres consulaires, les bureaux d’études et les collectivités pourront également s’y intéresser pour aider ces entreprises à faire face à leurs obligations.

Parution : Novembre 2013 – 21×29,7 – 132p.
>> Téléchargement  : Guide pratique Biodéchets (PDF – 3 Mo)